غزة- خاص نوى- تمام محسن
"إن كنت من عشاق الفلافل فلا داعي للقلق بعد الآن, يمكنك تناول أكلتك المفضلة قدر ما تشاء دون أي أضرار صحية". هذا ما توصل إليه مشروع "FRY-TEC" الذي أوجد طريقة لقلي الفلافل بطريقة صحية.
يقول المهندس عمر عاشور، صاحب فكرة المشروع، مروجًا لفكرته" بإمكانك الآن إتباع حمية أو الالتحاق بالنادي الرياضي دون التخلي عن طبقك المفضل" .
يعد طبق الفلافل من أشهر المأكولات وأوسعها انتشارا في الوطن العربي, وهو وجبة شعبية تنتشر في كافة المحافظات الفلسطينية، ولكنه يقلى بطريقة مضرة بصحة الإنسان وبالبيئة نتيجة القلي المتكرر باستخدام نفس الزيت .
يقدم عاشور، 35عاما، وهو خريج كلية هندسة حاسوب، حلاً لتلك المشكلة التي تؤرق الكثيرين من محبي طبق الفلافل الشعبي, عبر تغيير طريق الطهي من الزيت الحار نحو استخدام تقنية القلي بالهواء الساخن .
الحاجة دفعت المهندس عاشور إلى التفكير في ذاك الحل, يقول" نصحني مدرب النادي الرياضي بعدم تناول المواد الغذائية المقلية، ومنها الفلافل, لكني لا أستطيع التخلي عن طبقي المفضل ففكرت بطريقة صحية لقلي الفلافل".
يوضح عاشور فكرة الجهاز" عبارة عن فرن حراري يستخدم تكنولوجيا الهواء الساخن وبخار الماء، ويعمل بالكهرباء, يطهو الفلافل خلال 4-5 دقائق", يواصل" من المعروف أن أقراص الفلافل حتى تصبح جاهزة للأكل يجب أن يُحّمر من الخارج، وأن تنضج العجينة الداخلية، وبالتالي نستخدم الهواء الساخن للتحمير وبخار الماء لينضج من الداخل".
مشروع عاشور يعتبر الأول عمن نوعه في السوق العربية, وصنف ضمن أفضل عشرة اختراعات شاركت في مسابقة نظمتها الجامعة الإسلامية بغزة للمشاريع الريادية والاختراعات .
حول أهمية الاختراع يقول " الجهاز سيسهم في انتشار وجبة الفلافل عالميا, فالسوق الأوروبي يهتم بالطعام الصحي والحفاظ على البيئة معا". ويضيف "يقدم المشروع الفلافل بمكونات صحية وبكامل فوائده وبطعمه الأصيل المحبب للجميع".
تسعى شركة Fry-Tec إلى تطوير نموذجين من الجهاز, احدهما للاستخدام المنزلي بسعر 400 شيكل، وأخر للاستخدام في المطاعم ومحال بيع الفلافل بسعر ألف شيكل.
.
مهندس فلسطيني يبتكر جهازاً لقلي الفلافل بالهواء
غزة-تمام محسن
"إن كنت من عشاق الفلافل فلا داعي للقلق بعد الآن, يمكنك تناول أكلتك المفضلة قدر ما تشاء دون أي أضرار صحية". هذا ما توصل إليه مشروع "FRY-TEC" الذي أوجد طريقة لقلي الفلافل بطريقة صحية.
يقول المهندس عمر عاشور، صاحب فكرة المشروع، مروجًا لفكرته" بإمكانك الآن إتباع حمية أو الالتحاق بالنادي الرياضي دون التخلي عن طبقك المفضل" .
و طبق الفلافل من أشهر المأكولات وأوسعها انتشارا في الوطن العربي, وهو وجبة شعبية تنتشر في كافة المحافظات الفلسطينية، ولكنه يقلى بطريقة مضرة بصحة الإنسان وبالبيئة نتيجة القلي المتكرر باستخدام نفس الزيت .
يقدم عاشور، 35عاما، وهو خريج كلية هندسة حاسوب، حلاً لتلك المشكلة التي تؤرق الكثيرين من محبي طبق الفلافل الشعبي, عبر تغيير طريق الطهي من الزيت الحار نحو استخدام تقنية القلي بالهواء الساخن .
الحاجة دفعت المهندس عاشور إلى التفكير في ذاك الحل, يقول" نصحني مدرب النادي الرياضي بعدم تناول المواد الغذائية المقلية، ومنها الفلافل, لكني لا أستطيع التخلي عن طبقي المفضل ففكرت بطريقة صحية لقلي الفلافل".
يوضح عاشور فكرة الجهاز" عبارة عن فرن حراري يستخدم تكنولوجيا الهواء الساخن وبخار الماء، ويعمل بالكهرباء, يطهو الفلافل خلال 4-5 دقائق", يواصل" من المعروف أن أقراص الفلافل حتى تصبح جاهزة للأكل يجب أن يُحّمر من الخارج، وأن تنضج العجينة الداخلية، وبالتالي نستخدم الهواء الساخن للتحمير وبخار الماء لينضج من الداخل".
مشروع عاشور يعتبر الأول عمن نوعه في السوق العربية, وصنف ضمن أفضل عشرة اختراعات شاركت في مسابقة نظمتها الجامعة الإسلامية بغزة للمشاريع الريادية والاختراعات .
حول أهمية الاختراع يقول " الجهاز سيسهم في انتشار وجبة الفلافل عالميا, فالسوق الأوروبي يهتم بالطعام الصحي والحفاظ على البيئة معا". ويضيف "يقدم المشروع الفلافل بمكونات صحية وبكامل فوائده وبطعمه الأصيل المحبب للجميع".
تسعى شركة Fry-Tec إلى تطوير نموذجين من الجهاز, احدهما للاستخدام المنزلي بسعر 400 شيكل، وأخر للاستخدام في المطاعم ومحال بيع الفلافل بسعر ألف شيكل.
.
<!--[if gte mso 9]> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Acce
